Kedua jenis makanan ini sangat digemari masyarakat luas, kaya miskin, tua muda, bujang duda, dan sebagainya, semuanya suka sama bakso. Tidak heran kalau kita bisa menemukan penjual bakso dimana-mana. Nah, daripada beli keluar, mending buat sendiri, kita bisa mengatur sendiri rasanya. Untuk masalah resep anda tidak perlu khawatir, admin akan bagikan Resep Cara Membuat Baksi Kenyal Super Enak kepada anda. Siapkan beberapa bahan berikut ini.
Resep Baksi Kenyal Super Enak
Bahan
- 250 gram daging sapi giling segar
- 250 gram air es
- 250 gram tepung tapioka
- 250 gram garam
- 250 gram Monosodium glutamat (MSG)
- 250 gram Sodium Tripolyfospat (STTP) - FG
- 250 gram TIO2 (titanium diosida) (optional)
Catatan penting
- STTP berfungsi agar bakso menjadi kenyal, gunakan yang food grade
- TIO2 berfungsi memutihkan (bersifat optional/tidak harus), gunakan yang food grade
- Resep ini berskala kecil, gunakanlah rumus 1/10 atau misalnya 250 gram daging butuh air es 145 gram, jika 2500 gram daging sehingga air es 1450 gram dan seterusnya.
- Pertama masukkan daging sapi giling sedikit demi sedikit kedalam mesin atau chopper
- Lalu masukkan setengahnya saja air es dan bumbu bumbu diatas. Giling kelihatan lembek dan tercampur rata
- Selanjutnya masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Disusul dengan sisa air es, hal ini agar menjaga temperatur daging tetap dingin
- Kemudian biarkan terus giling sampai halus, namun anda juga harus memperhatikan temperatur daging, jangan sampai melebihi 15 derajat celcius. Bila dagingnya panas, baksonya tidak akan kenyal
- Ambil adonan bakso dari mesin. Selanjutnya cetak menggunakan tangan atau mesin
- Selanjutnya rebuslah bakso di dalam air panas dengan suhu sekitar 80 derajat celcius. (Jangan sampai lebih, jadi jangan mendidih)
- Terakhir bakso akan mengapung bila sudah matang, kemudian angkat, tiriskan dan selesai.
Bagaimana? Sudah tidak sabar mau buat sendiri? Coba aja. Demikianlah
Resep Cara Membuat Baksi Kenyal Super Enak dari kami, semoga anda suka. Jangan lewatkan juga
Resep Pindang Ikan Patin Super Enak.