Siapa yang tidak kenal rendang. Kuliner nusantara yang satu ini dinobatkan sebagai salah satu makanan paling enak di dunia. Sebagai orang Indonesia kita tentu turut bangga dengan berita bahwa kuliner kita menjadi salah satu makanan terenak.
Untuk membuat rendang sendiri, membutuhkan kesabaran dan ketelatenan tingkat tinggi, mengingat membutuhkan waktu yang cukup lama dan harus diaduk secara terus menerus agar mendapatkan hasil yang terbaik. Berikut ini beberapa bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.
 |
| Resep Rendang Padang Daging Sapi |
Bahan Daging Rendang
- 1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan
- 3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental
Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan)
- 20 btr Bawang merah
- 10 siung Bawang putih
- 2 ruas jari Jahe
- 1 ons Cabe merah giling
- 1 sdt merica
Bahan Bumbu Rendang lainnya
- Lengkuas, dimemarkan
- 3 btg Sereh, geprek bagian putihnya
- 3 buah Bunga pekak
- 5 lbr Daun jeruk
- 3 lbr Daun salam
- 2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek
Bumbu Pelengkap Daging Rendang Padang
- 1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)
- 1 sdm Hati sapi rebus, di giling halus
- 1 sdm Air asam
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, secukupnya
- Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering.
- Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.
- Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.
- Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.
- Masukkan bumbu pelengkap daging rendang padang, aduk rata.
- Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan berwarna coklat.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Tips Memasak Rendang Super Enak
- Aduk santan seperti gerakan menimba agar santan tidak pecah.
- Satu lagi, agar daging cepat empuk maka daging dipukul-pukul atau digeprak agar pipih setelah dicuci dan dipotong-potong.
Bagaimana? Mau membuatnya sendiri di rumah? Siapa takut? Demikianlah
Resep Rendang Daging Khas Padang Super Enak dari kami. Semoga anda semua suka ya. Jangan lewatkan juga
Resep Masakan Bebek Goreng Khas Bumbu Bali.