Masakan bebek, hmm enak kayaknya kalau makan bebek cabe hijau? Mau? Nah, ni admin mau bagikan resepnya untuk anda. Apa saja kira-kira bahan-bahan yang dibutuhkan silahkan simak berikut ini.
 |
| Resep Bebek Goreng Bumbu Hijau |
Bahan-bahan/bumbu-bumbu
- 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 500 ml air
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit, dibakar
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
Bumbu Cabai Hijau
- 4 buah cabai hijau besar, dihaluskan
- 8 buah cabai hijau keriting, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 2 buah tomat hijau, dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 100 ml minyak untuk menumis
Bahan Lalapan
- ketimun , tomat merah , kemangi, daun poh-pohan
Bahan Sambal
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Masak bebek di dalam air bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
- Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu cabai hijau yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata.
- Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk sampai bebek terbalut bumbu.
- Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, dan tomat sampai layu.
- Ulek sampai halus bersama garam dan gula merah.
- Sajikan bersama lalapan dan sambal tomat